霧下そば とわり

「霧下そば本家」
東京の下町すみだの「そば粉屋」さんです
創業は安永元年（1772年）新潟県妙高高原にて創業
「霧下そば」とは・・・
朝霧の立ち込める高原の山間で昼夜の気温差が大きく冷涼な気候下で
穫れるそばは「香り」「色」「こしの強さ」などが優れていますこのような産地のそばを「霧下そば」と名付け昭和8年に商標登録を受けました